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食品净化车间结构：

食品厂净化车间以采用钢混或砖砌结构为主，并根据不同产品的需要，在结构设计上，适合具体食品加工的特殊要求。车间的空间要与生产相适应，一般情况下，生产净化车间内的加工人员的人均拥有面积（除设备外） ，应不少于1.5 平方米。过于拥挤的净化车间，不仅妨碍生产操作，而且人员之间的相互碰撞，人员工作服与 生产设备的接触，很容易造成产品污染。

食品厂净化车间风淋室的使用维护

1.风淋室的清洗操

风淋室内主要的设备包括前置过滤网、主滤网、喷风口、送风机。在进行风淋室清洗时要针对这些设备进行分别处理：前置过滤网可以通过水洗或者真空吸尘；主滤网由于十分脆弱，所以在清洗时要重新处理。

2.风淋室维护

在安装风淋室时，要避免风淋室与洁净区墙板间处在空隙，如果存在漏气问题，则需要检查设备的安装。风淋室的维护同样重要，一般来说，企业要根据自身实际情况对食品厂净化车间风淋室进行清洁：前置的过滤网，可以用水洗或者是真空洗尘等方式清洗，要确保每个月要清洗2到3次；主过滤网每年要检测2到4次。

食品净化车间的使用这些设施和房间都要保持规范

　　1 .洗手消毒设施：在食品净化车间的内选择适当的位置，设置足够数量的洗手、消毒设施和必要的干手用品，工人在生产操作中定时洗手、消毒或弄脏手后，可以及时方便地洗手。 从洗手间排出的水不能直接流到地面，而是经过水封导入排水管。 工厂入口根据清洁净化工厂内的人员数量设置洗手消毒设施。

　　2..厕所：为了便于生产卫生管理，请勿在加工作业区域设置连接到清洁净化工厂的厕所。 可以设置在更衣区。 厕所的门窗不能直接面向加工作业区域打开。 厕所的墙面、地板面、门窗是用清洗消毒、浅色、不浸水、耐腐蚀的材料制作的，洗手消毒设施、水洗、窗户上有驱虫装置。